شرکت بازرگانی ثمین اطلس
عوامل تاثیرگذار در افزایش راندمان تولید قارچ
ایران ششمین کشور تولیدکننده قارچ به خصوص قارچ دکمه ای می باشد از این رو برای کسب درآمد بیش تر یا تولید محصول بیش تر دانستن عوامل افزایش راندمان تولید برای تولیدکنندگان سودمند است در این مقاله به بررسی عوامل که باعث افزایش راندمان تولید قارچ می شود می پردازیم. به طور کلی برای افزایش راندمان تولید باید شرایط مناسبی را برای رشد قارچ فراهم کنیم . که این شرایط شامل شرایط محیطی، شرایط بستر و شرایط تغذیه ای و... می باشد. (در صورتی که تمایل دارید درباره پروش قارچ بیشتر بدانید مقاله آشنایی با مراحل پرورش قارچ مطالعه فرمایید.)
دما در پرورش قارچ:
دما
یکی از مهم ترین عوامل در پرورش قارچ است، زیرا بر رشد، نمو و عملکرد قارچ تأثیر
می گذارد. دمای مطلوب نیز برای جلوگیری از قارچ مهم است.
به
طور معمول، دمای ایده آل برای کشت قارچ بین 18-23 درجه سانتیگراد (65-75 درجه
فارنهایت) است. دمای خارج از این محدوده می تواند بر رشد و عملکرد قارچ تاثیر
بگذارد. با این حال، برخی از انواع قارچ ها ممکن است شرایط دمایی متفاوتی داشته
باشند، بنابراین، همیشه دمای مطلوب قارچی را که پرورش می دهید بررسی کنید. دمای
بالا می تواند باعث خشک شدن بستر قارچ شود که منجر به رشد ضعیف قارچ می شود. با
این حال، دمای پایین می‌تواند باعث خیس شدن بیش از حد بستر شود که منجر به رشد کپک
و سایر میکروارگانیسم ها می شود. بنابراین، کنترل دما در تضمین موفقیت در پرورش
قارچ بسیار مهم است.
همچنین
مهم است که توجه داشته باشید که رنگ قارچ با افزایش شدت نور و دما تغییر می کند.
بهترین
ابزار برای کنترل دمای اتاق رشد شما یک سنسور دما است. استفاده از این ها آسان است
و نتایج دقیق و قابل اعتمادی را برای اطمینان از رشد قارچ های شما در یک محیط سالم
به شما ارائه می دهد.
pH در پرورش قارچ:
بیشتر
قارچ ها در نزدیکی محدوده pH خنثی بهترین رشد را دارند. pH بهینه برای کشت قارچ و کلونیزاسیون میسلیوم
بین 6.0 تا 7.0 است pH بستر روی رشد و عملکرد قارچ تاثیر می گذارد.
اگر PH خیلی پایین یا خیلی زیاد باشد، می تواند بر
رشد قارچ شما تأثیر بگذارد.
به
عنوان مثال، سطوح پایین pH می‌تواند باعث اسیدی شدن بستر شود و منجر به
رشد ضعیف قارچ شود. از طرف دیگر، pH بالا می تواند باعث قلیایی شدن بستر شود و
رشد کپک و سایر میکروارگانیسم های پوشش قارچ شما را افزایش دهد. حفظ
pH مناسب در تضمین کشت موفق قارچ بسیار مهم
است. برای کنترل PH هنگام پرورش قارچ، PH متر نسبت به نوارهای pH قدیمی ترجیح داده می شود. یک pH متر اندازه گیری های مداوم را ارائه می دهد
و به شما امکان می دهد در صورت نیاز تنظیمات را انجام دهید.
نور مناسب در پرورش قارچ:
برخلاف
گیاهان، قارچ ها برای فتوسنتز به نور نیاز ندارند. با این حال، نور بر رشد و
عملکرد قارچ تأثیر می‌گذارد و شرایط نوری ناکافی می‌تواند باعث ایجاد ساقه‌های
نازک و کلاهک‌های کوچک در قارچ شود.
نور
در هنگام شروع بدن میوه بسیار مهم است و نور بیش از حد می تواند باعث خشک شدن بستر
شود و منجر به رشد ضعیف قارچ شود. شرایط نوری نامناسب نیز می تواند بر رنگ تأثیر
بگذارد. به عنوان مثال، بدن باردهی قارچ زمانی که تحت نور شدید و روشن رشد می‌کند
معمولاً قهوه‌ای تیره، خاکستری یا سیاه به نظر می‌رسد. در حالی که قارچ هایی که در
محیط های کمتر از 100 لوکس پرورش می یابند، معمولاً زرد کم رنگ به نظر می رسند.
قارچ
ها برای رشد به چه میزان نور نیاز دارند؟
به
طور کلی، قارچ ها برای رشد نیازی به نور ندارند، زیرا از مناطق سایه دار در جنگل
ها می آیند. با این حال، برای اینکه قارچ ها با موفقیت بدن باردهی خود را تشکیل
دهند، در دسترس بودن نور بسیار مهم است. این نور فقط برای چند ساعت در روز باید کم
نور باشد. اگر قارچ های خود را به جای گلخانه در داخل خانه پرورش می دهید، نور غیر
مستقیم خورشید یا لامپ فلورسنت بسیار خوب است.
رطوبت نسبی و تهویه مناسب در پرورش قارچ:
قارچ ها در محیط های تاریک و مرطوب رشد می کنند. برای کشت موفقیت آمیز قارچ، باید رطوبت بهینه هوا بین ۸۵ تا ۹۵ درصد رطوبت نسبی (RH) حفظ شود. رطوبت بالا برای تضمین رشد مناسب قارچ بسیار مهم است، به علاوه به جلوگیری از خشک شدن بستر و حفظ رطوبت مناسب کمک می کند. با این حال، رطوبت بیش از حد می تواند باعث شود بستر بسیار مرطوب شود و رشد کپک را افزایش دهد. از طرف دیگر، رطوبت کم می تواند باعث خشک شدن بستر شود که منجر به رشد ضعیف اسپور قارچ و میوه دهی می شود. برای حفظ سطح رطوبت مناسب در اتاق رشد خود، از دستگاه های مرطوب کننده و سنسورهای رطوبت استفاده می شود.
غلظت دی اکسید کربن (CO2) در پرورش قارچ:
دی
اکسید کربن (CO2) یکی دیگر از عوامل مهم در پرورش قارچ است. برای
مراحل مختلف رشد به سطوح مختلف CO2 نیاز دارند. در
طول دوره تخم ریزی، سطح CO2
10000
تا 20000 ppm را هدف قرار دهید. اما، در مرحله باردهی، می
خواهید سطح CO2 را به شدت به 1000 ppm کاهش دهید، زیرا سطوح بالای CO2 می تواند باعث ایجاد ساقه های نازک و کلاهک
های کوچک قارچ شود. به عنوان مثال، هنگام کشت قارچ صدفی، سطح CO2 می تواند تا 20000 ppm (20-22٪) در طول دوره تخم ریزی برسد، اما در
هنگام کشت باید کمتر از 600 ppm (0.6٪) باشد.از
سوی دیگر، سطوح پایین CO2 می‌تواند باعث خشک شدن بستر شود که منجر به
تاخیر در تشکیل اسپوروفور می شود. شروع اسپوروفور در سطوح CO2 0.1-0.15٪ رخ می دهد. برای
حفظ سطح مناسب CO2 هنگام پرورش قارچ، می توانید از ژنراتورهای CO2 و یک CO2 متر برای اندازه گیری مداوم و قابل اعتماد CO2 استفاده کنید.
غلظت اکسیژن (O2) در پرورش قارچ:
اکسیژن
(O2) یک عنصر ضروری برای بقا و رشد قارچ است.
اکسیژن در بسیاری از فرآیندهایی که به رشد کلی قارچ کمک می کند، دخیل است. در طول
مرحله کلونیزاسیون، میسلیوم برای رشد و تکامل به اکسیژن نیاز دارد. میسلیوم از O2 برای تجزیه مواد مغذی و تبدیل آنها به انرژی
مورد نیاز برای رشد استفاده می کند. علاوه
بر این، O2 برای مرحله باردهی کشت قارچ نیز ضروری است.
مرحله باردهی جایی است که قارچ بدن باردهی واقعی را که ما می بینیم و مصرف می کنیم
تولید می کند. در طول این مرحله، O2 برای فرآیند تنفس، که تجزیه کربوهیدرات ها
به انرژی است، مورد نیاز است. بدون اکسیژن کافی، رشد قارچ متوقف می شود و ممکن است
بدن میوه مورد نظر را تولید نکند.
با
این حال، O2 بیش از حد نیز می تواند برای قارچ های شما
در طول کشت مضر باشد. O2 اضافی می تواند باعث خشک شدن میسلیوم و کاهش
تولید شود. همچنین می تواند منجر به تشکیل کپک ها و باکتری های مضری شود که می
توانند قارچ را آلوده کرده و باعث بیماری شوند. بنابراین، حفظ سطوح مناسب O2 در طول فرآیند کشت مهم است که با یک
آنالایزر اکسیژن آسان است.
خلاصه:
پرورش
قارچ یک سرگرمی مفید است، اما فرآیندی پیچیده است که تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار
می گیرد. دما، pH، نور، رطوبت، دی اکسید کربن (CO2)، رطوبت و اکسیژن عوامل مهمی هستند که بر
پرورش قارچ، به ویژه مرحله باردهی تأثیر می گذارند. درک این عوامل در تضمین کشت
موفق قارچ بسیار مهم است.
مزارع
قارچ از دستگاه ها و تکنیک های مختلفی برای کنترل این عوامل و اطمینان از رشد و
عملکرد بهینه قارچ استفاده می کنند. نظارت و مدیریت صحیح این عوامل می تواند منجر
به موفقیت آمیز بودن پرورش قارچ شود.
در صورت هر گونه سوال یا مشاوره می توانید با ما در تماس باشید.
