شرکت بازرگانی ثمین اطلس
چه عواملی باعث افزایش تولید تخم مرغ با کیفیت می شود؟
تخم مرغ منبع اصلی درآمد برای نگهداری از مرغ های تخمگذار است. به طور کلی، هر چه بتوانید تخم مرغ های با کیفیت بالا تولید کنید، می توانید تخم مرغ را به راحتی صادر کنید و سود بسیاری کسب کنید. (در صورتی که تمایل دارد درباره صادرات تخم مرغ اطلاعاتی کسب کنید. می توانید مقاله صادرات تخم مرغ را مطالعه کنید.) در صورت توجه به توصیه های مدیریتی برای بهبود عملکرد تولیدی تعداد تخم مرغ ها افزایش می یابد، در این مقاله به بررسی تولید تخم مرغ با کیفیت می پردازیم.
عواملی به تولید تخم مرغ با کیفیت تاثیر گذار است که در ادامه ی مقاله به آن ها پرداخته می شود.
محل تخم گذاری مرغ تخم گذار:
برای داشتن تخم مرغ با کیفیت باید لانه مرغ تخم گذار ویژگی های زیر را داشته باشد:
لانه باید جذاب تر و راحت تر از سایر قسمت های مرغداری باشد. دسترسی به لانه برای پرندگان باید آسان باشد. باید به اندازه کافی جعبه های لانه در خانه وجود داشته باشد. مدیریت نور یکی از عوامل اصلی در تخم گذاری مرغها تخم گذار است. نور باید به خوبی در خانه تخمگذار پخش شود و مناطق سایه باید اجتناب شود. پرندگان به طور طبیعی در مناطق تاریک می خوابند. با یک اقدام ساده مانند تعویض لامپ های شکسته و افزودن نور به نواحی سایه می توان از این امر جلوگیری کرد. در صورت امکان، یک فرآیند پیش رونده به نام چراغ خاموش را انجام داد. چراغ‌های زیر سیستم باید ابتدا خاموش شوند و به دنبال آن نور جانبی پرندگان را تشویق می‌کند تا به لانه نزدیک شوند و روی تخته‌ها بخوابند، سپس چراغ مرکزی و چراغ‌های سیستم باید خاموش شوند. با توجه به نژاد و برنامه روشنایی، درصد متغیری از پرندگان قبل از روشن شدن چراغ دراز می کشند و تمایل به خوابیدن روی زمین برای این پرندگان بیشتر است. چراغ های شب در لانه، این پرندگان اولیه را تشویق می کند تا قبل از روشن شدن چراغ های عمومی، برای تخم گذاری به داخل لانه بروند.در جایی که قانون اجازه می دهد، یک دوره نوری کوتاه در طول شب (به عنوان مثال 1:30 نور، 3 ساعت پس از چراغ خاموش)، باعث به تاخیر افتادن تخمگذاری یک قسمت از گله و کاهش رقابت در لانه می شود. اگر تعداد پرندگان در لانه زیاد باشد این کار کارآمدتر خواهد بود و به همه مرغ ها امکان دسترسی آسان به لانه ها را می دهد. در برخی شرایط، اضافه کردن یک ساعت نور اضافی در صبح می تواند مشکل تخم گذاری مرغ های تخم گذار را حل کند.
سن مرغ تخم گذار:
کیفیت تخم مرغ به سن مرغ نیز بستگی دارد هر چه مرغ در سن جوان تری تخم گذاری کند تخم مرغ های مرغوب و با کیفیت تری تولید می کند مرغ های تخم گذار با افزایش سن در صورتی که محیط مناسب و سالمی داشته باشند می توانند تخم مرغ های با کیفیت تری تولید کنند در نتیجه ممکن یک عامل به تنها باعث تولید تخم مرغ با کیفیت نشود و وابسته به چند عامل باشد.
جداسازی تخم مرغ های بی کیفیت:
پس از تخم گذاری باید تخم مرغ های بی کیفیت از تخم مرغ های دیگر جدا سازی شود. و تخم‌های تمیز را فقط به‌عنوان تخم مرغ با کیفیت انتخاب کنید. تخم مرغ های کثیف باید تحت هر شرایطی از بین بروند و نباید آنها را در نزدیکی تخم مرغ های تمیز نگهداری کرد. با پیروی از روش های مدیریتی خوب می توان تعداد تخم های بی کیفیت را کاهش داد. پیشگیری از تخم های بی کیفیت یک عامل کلیدی برای موفقیت است.
کیفیت پوسته:
کیفیت پوسته یکی دیگر از جنبه های مهم خارجی در تولید تخم مرغ است. پوسته باید صاف و بدون ترک باشد. تخم‌مرغ‌های با پوسته نازک معمولاً راحت‌تر آسیب می بینند و درنتیجه خطر آلودگی تخم‌های دیگر را در پی دارد و نباید از آنها استفاده کرد. در اوج تولید، در دوره‌های دماهای شدید و در پایان دوره تولید، باید توجه ویژه‌ای به این که کلسیم (مواد آهکی پوسته) به صورت یکسانی در تمام نقاط پوسته وجود داشته باشد. در برخی از مواقع
میتوان رسوبات کلسیم اضافی با شکل نامنظم را بر روی پوسته تخم مرغ مشاهده نمود.
این ناهنجاری در اثر بروز نقص در غده پوسته و یا ایجاد اختلال در فرآیند آهکی شدن
در طول روند تولید تخم ایجاد می شود و در این حالت این رسوبات بر روی تخم مرغ با
هر رنگی رویت می گردد.
افزایش بیش از حد کلسیم و یا
ویتامین D از جمله عواملی هستند که می توانند زمینه مناسبی را برای
بروز این ناهنجاری فراهم آورند. اندازه این رسوباب یکی از جمله مواردی است که
میتواند تاثیر کلسیم اضافی را بر روی کیفیت پوسته تخم مرغ تعیین نماید.
شستن تخم مرغ:
شستن تخم مرغ امکان پذیر است، اما در تمام نقاط دنیا مجاز نیست. برای جلوگیری از اثرات نامطلوب بر آلودگی و در نتیجه ماندگاری، نیاز به یک ماشین شستشوی تخم مرغ دارد که به خوبی ساخته شده باشد. توصیه های سازنده در مورد کیفیت و دما، انتخاب و سطح ضدعفونی کننده، مدت زمان شستشو، دفعات تعویض محلول شستشو، شرایط شستشو و خشک کردن و غیره را به شدت رعایت کنید. در صورت عدم رعایت الزامات، می تواند منجر به آلودگی تخم مرغ شود.
محل نگه داری تخم مرغ:
یک اتاق مناسب برای نگهداری تخم مرغ باید ویژگی های زیر را داشته باشد. باید به خوبی عایق بندی شده و مجهز به سیستم سرمایشی و گرمایشی با رطوبت ساز برای حفظ دما و رطوبت ثابت باشد. دمای اتاق بین 5 تا 10 درجه سانتی گراد همراه با رطوبت بین 80 تا 85 درصد توصیه می شود. دیوارها و سقف ها باید عاری از گرد و غبار و کف کاشی شود تا به راحتی نظافت و بخور شود. باید از ریختن تخم مرغ اجتناب شود و موش ها همیشه از اتاق نگهداری تخم مرغ دور نگه داشته شوند. شرایط نگهداری باید به گونه ای تنظیم شود که از تراکم آب روی سطح پوسته جلوگیری شود (عرق تخم مرغ)، که شرایط مطلوبی را برای رشد میکروبی ایجاد می کند. این پدیده زمانی رخ می دهد که تخم مرغ های ذخیره شده به محیط گرم تری منتقل می شوند و به نقطه شبنم می رسند. برای جلوگیری از نوسانات دما و تعریق تخم مرغ در حین حمل و نقل، دمای اتاق نگهداری تخم مرغ مزرعه و کامیون باید برابر باشد. برای جلوگیری از ضربه های مکانیکی در هنگام بارگیری، در حین حمل و نقل و تخلیه، با تخم مرغ ها همیشه باید با احتیاط رفتار کرد. اگر اتاق نگهداری تخم مرغ در مزرعه در دسترس نباشد، تخم ها باید از مزارع به ایستگاه بسته بندی یا مستقیماً به خرده فروش بیشتر جمع آوری شوند.
همچنین باید به نکات زیر توجه کنید:
- لانه ها باید همیشه تمیز نگه داشته شوند.
- کود و تخم مرغ های شکسته باید مرتباً حذف شوند.
- در لانه‌های پر از خاک، مواد لانه باید تمیز و عاری از کپک باشد و مرتباً تجدید شود.
- در لانه های اتوماتیک، کف یا لنت های پلاستیکی باید به صورت دوره ای تمیز شوند.
- لانه ها باید مجهز به سیستم بسته شدن یا بیرون راندن باشند تا از ماندن پرندگان در شب و کثیف شدن لانه جلوگیری شود.
- جمع آوری تخم مرغ حداقل 1 بار در روز توصیه می شود.( همچنین توصیه می کنیم در هوای بسیار گرم یا سرد این مقدار را افزایش دهید.)
- وسایل جمع آوری تخم مرغ مانند سبدها، سینی های پلاستیکی و تسمه ها باید دارای سوراخ هایی باشند تا بقایای آلودگی آلی از سطح پوسته تخم مرغ دور شوند و از آلودگی تخم مرغ های دیگر جلوگیری شود.
- این دستگاه ها باید قبل از استفاده تمیز و ضدعفونی شوند، به گرد و غبار توجه ویژه ای داشته باشید.
- سینی های مقوایی بهتر است دوباره استفاده نشود (بیوسکیوریتی).
- قبل از دست زدن به تخم مرغ، دست ها باید شسته و سپس با محلول ضدعفونی شوند.
- در طول زمان جمع‌آوری تخم‌مرغ و هنگام بازگشت از کارهای دیگر، دست‌ها باید مرتباً ضدعفونی شوند.
در صورت هر گونه سوال یا مشاوره می توانید با ما در تماس باشید.
