خرید و فروش قارچ

قارچ منبعی فرآوری نشده از پروتئین با کیفیت بالا و حاوی مواد مغذی مفیدی مانند سلنیوم، گلوتاتیون، ارگوتیونئین و ویتامین D می باشند. آنها همچنین دارای چربی، کلسترول و کربوهیدرات کم و فیبر غذایی بالایی هستند که به حفظ سلامت روده کمک می کند. قارچ ها تقاضای بالایی دارند و تحلیلگران انتظار دارند که بازار جهانی قارچ با نرخ رشد مرکب سالانه 9.7 درصد از سال 2022 تا 2030 رشد کند. در ادامه مقاله به بررسی افزایش فروش قارچ می پردازیم.

یکی از بهترین راه‌ها برای افزایش فروش قارچ در خواربارفروشی، تجزیه و تحلیل دسته‌بندی قارچ‌هایتان است.در اینجا شما این فرصت را خواهید داشت که نحوه عملکرد فروش خود را بسنجید، که آیا مجموعه از اقدام های مانند فروش به خرده فروشان، تبلیغات و ... به رشد فروش محصولتان تاثیر داشته است یا خیر و در پایان اصلاحات لازم را برای هدایت رشد فروش خود انجام دهید. هنگام کار با یک فروشنده قارچ، حتی می توانید توصیه هایی را از تامین کننده خود برای بهینه سازی مجموعه خود دریافت کنید.

بهترین راه برای فروش قارچ چیست؟
وقتی نوبت به فروش قارچ می رسد، هیچ راه حلی برای همه وجود ندارد و بهترین راه برای فروش قارچ بسته به تقاضا در منطقه شما متفاوت است. این یکی از دلایلی است که انجام تحقیقات بازار قبل از شروع بسیار مهم است. گزینه های موجود در منطقه خود را کاوش کنید و بیاموزید که سایر پرورش دهندگان محلی چه می کنند و چگونه قارچ های خود را می فروشند. دلایل مشکلات فروش قارچ چیست؟ آیا بازارهای محبوب کشاورزان، فروشگاه های تخصصی محصولات تازه، رستوران های سطح بالا یا فروشگاه های بهداشتی لوکس در این منطقه وجود دارد؟ 

برای تولیدکنندگان جدید در مقیاس کوچک، فروش مستقیم به مشتریان در بازارهای کشاورز یا از طریق طرح‌های اشتراک اغلب بهترین کار است زیرا قارچ‌های خود را از این طریق بیشتر به فروش می رسانید. اما، سفارش‌های هفتگی منظم از رستوران‌های محلی یا فروشگاه‌های تخصصی برای پرورش دهندگان قارچ کمی بزرگ‌تر که می‌توانند به طور مداوم مقادیر بیشتری تولید کنند، مناسب است.

بازار فروش قارچ:
پرورش دهندگان قارچ در مقیاس کوچک گزینه های مختلفی برای انتخاب مکان های فروش قارچ دارند. بهترین گزینه بسته به موقعیت مکانی شما و نوع قارچ و محصولات اضافی که می خواهید بفروشید متفاوت خواهد بود.در اینجا چند ایده برای بررسی وجود دارد:

• بازارهای کشاورزان
• رستوران ها
• فروشگاه های مواد غذای
• فروشگاه های تخصصی (پلتفرم ایکشت)
• مستقیم به مشتریان

سودآورترین قارچ برای فروش چیست؟
در زیر فهرستی از سودآورترین قارچ‌های لذیذ و دارویی و میزان فروش آنها آورده شده است.(در صورتی که تمایل دارید با انواع قارچ آشنا شوید می‌توانید مقاله مرتبط با معرفی انواع قارچ را مطالعه کنید.)

• قارچ دکمه ای
• قارچ قهوه ای
• قارچ صدفی
• قارچ شاه صدفی

سودآورترین قارچ ها برای فروش همیشه گران ترین قارچ ها نیستند. برخی از گران‌ترین قارچ‌های جهان گونه‌هایی هستند که پرورش آن‌ها چالش برانگیز است و معمولاً در طبیعت برداشت می‌شوند، مانند ترافل، مورل و لوستر. و اگرچه تولیدکنندگان در حال ابداع راه‌هایی برای پرورش گونه‌های قارچ‌ها هستند، اما نیازهای منحصربه‌فرد آن‌ها و زمان، انرژی و نیروی کار اضافی مورد نیاز برای رشد آنها هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد. بهترین قارچ ها برای تولید در مقیاس کوچک، گونه های سودآور و آسان برای رشد مانند قارچ دکمه ای و قهوه ای هستند. به نظر ما قارچ دکمه ای سودآورترین قارچ برای افراد مبتدی است. دلایل متعددی برای این امر وجود دارد، از جمله: 

• صدف ها روی بسترهای مختلف رشد می کنند و اغلب می توان ضایعات کشاورزی محلی را برای استفاده به عنوان بستر تهیه کرد و هزینه های حمل و نقل را کاهش داد.
• آنها قارچ های مقاومی هستند که دامنه وسیع تری از دما را نسبت به گونه های دیگر تحمل می کنند، به این معنی که پرورش دهندگان اغلب می توانند آنها را در دمای اتاق پرورش دهند و در مصرف انرژی صرفه جویی کنند.
• آن‌ها یکی از گونه‌های قارچی هستند که سریع‌ترین رشد را دارند و از ابتدا تا انتها در 3 تا 4 هفته بازده بالایی تولید می‌کنند.
• طعم ملایم آنها باعث می شود آنها را به افرادی که می خواهند از انواع قارچ صدفی دوری کنند اما در مورد تغییر آن محتاط هستند، به راحتی بفروشند.

قیمت قارچ:
صرف نظر از کشوری که در آن هستید یا نوع قارچی که می فروشید، رعایت نکات زیر به شما کمک می کند بهترین قیمت قارچ را داشته باشید.

• فقط قارچ تازه و باکیفیت بفروشید.( در صورتی که تمایل دارید درباره بررسی کیفیت قارچ بیشتر بدانید می توانید مقاله بررسی درجه کیفیت قارچ ها را مطالعه فرمایید.)
• انواعی را انتخاب کنید که در منطقه شما به راحتی در دسترس نیستند.
• فروش مستقیم به مشتری (بازارها، طرح های اشتراک)
• برای افزایش ارزش درک شده، زمان را برای بازاریابی اختصاص دهید و برندسازی خوبی ایجاد کنید.
• دریافت گواهینامه ارگانیک

قیمت قارچ در ایران:
از آن جایی که بیش از 80 درصد مواد اولیه تولید قارچ ضایعات بخش کشاورزی می باشد. و مواد کشاورزی هزینه آن افزایش یافته است. تولیدکنندگان برای کنترل بازار نسبت به سال گذشته با کاهش سود خود از 25 درصد به 12.5 درصد،  باعث افزایش قیمت قارچ حدود 12.5 درصد شده است.

عوامل موثر در قیمت قارچ:
عوامل متعددی در قیمت قارچ تاثیر دارد که به چندمورد از آن ها اشاره می کنیم. 
دما:
دما در پرورش قارچ نقش بسزایی دارد. قارچ ها در محیط سرد رشد می کنند در صورتی که در فصل های گرم سال، تاسیسات و سیستم های مناسب سرمایشی وجود نداشته باشد رشد قارچ با چالش روبرو می شود و تعداد کمی محصول را تولیدکننده می تواند تولید کنند در نتیجه محصول کمتری به بازار ارائه می شود و قیمت محصول افزایش می یابد.

مواد اولیه:
مواد اولیه برای رشد محصول، یکی دیگر از عوامل که در افزایش قیمت قارچ تاثیرگذار است با افزایش قیمت مواد اولیه برای پرورش قارچ مانند کمپوست، بذر و ... قیمت قارچ نیز افزایش می یابد.

بسته بندی:
واضح است که کیفیت و نوع بسته‌بندی قارچ از عوامل مهم در تعیین قیمت قارچ می باشد هرچه بسته بندی با ظروف مرغوب تری بسته بندی شود هزینه بسته بندی افزایش می یابد. البته بیشتر بسته بندی قارچ ها با ظروف پلاستیکی می باشد. 

حمل و نقل:
اگر محصول خریداری شده باید مساحت زیادی را طی کند تا به دست مشتری برسد قیمت حمل و نقل بسته به مسیر افزایش می یابد همچنین انتخاب وسیله حمل و نقل نیز در افزایش قیمت نیز تاثیرگذار است.

به صورت کلی این عوامل و عوامل دیگری که در این مقاله ذکر نشد در قیمت قارچ تاثیر بسزایی دارد و باعث نوسان قیمت این محصول می شوند.

در صورت هر گونه سوال یا مشاوره می توانید با ما در تماس باشید.