آشنایی با مراحل پرورش قارچ

پرورش قارچ هم به صورت صنعتی و هم به صورت خانگی انجام می شود.

پرورش قارچ به روش صنعتی:

برای تهیه قارچ به روش صنعتی باید مراحل زیر انجام شود.

تهیه کمپوست:
برای این که قارچ بتواند رشد کند باید بستری برای آن فراهم شود این بستر کمپوست می باشد کمپوست از کود اسب، کاه ( برای بهبود بخشیدن به کمپوست استفاده می شود) و ژیپس ( بری اسیدی کردن محیط کمپوست مورد استفاده قرار می گیرد.) تشکیل می شود.

بذر پاشی:
در روش صنعتی کمپوست را در تونل با دمای 50 تا 60 درجه سانتی گراد قرار می دهند تا عاری از هرگونه باکتری شود و پاستوریزه گردد. کمپوست برای این که به بلوغ برسد 6 روز باید داخل تونل قرار بگیرد. در ادامه کمپوست باید با بذر مخلوط گردد تا میسیلیوم تولید شود سپس به تونل دیگری منتقل می کنند تا میسیلیوم در تمام کمپوست پخش شود.
برخی از کارخانجات برای تولید بذر خود، از تلقیح دانه ها استفاده می کنند. کیسه های دانه ها را در مدت زمان 2 هفته در دمای هوا قرار می دهند. سپس کیسه را در یخچال با دمای 2 درجه سانتی گراد منتقل می کنند تا سخت شود.

بستر قارچ:
کمپوست به جعبه های فولادی بزرگ انتقال می یابد سپس در یک اتاق تاریک با دمای 23 درجه نگهداری می شود. به دلیل ایجاد رطوبت برای رشد قارچ ها بر روی کمپوست ها کود گیاهی قرار می دهند و در طول 6 روز هر دو متر مربع از این اتاق 20 تا 25 لیتر آب اضافه می کنند تا رطوبت در آن افزایش یابد بعد از این مراحل قارچ ها به مدت 2 روز فرصت دارند تا رشد خود را کامل کنند.

پین دهی:
قارچ ها معمولا در فصل پاییز رشد می کنند. با فراهم آوردن محیط مانند فصل پاییز بستری برای رشد قارچ ایجاد می کنند .به همین منظور به مدت چهار روز دمای اتاق را از 23 به 17  درجه می رسانند. درجه دما تا زمانی که میسیلیوم رشدش کامل شود کاهش می یابد. این شوک دمایی باعث جوانه زدن قارچ می شود که به آن پین می گویند. هر چه رطوبت و دما کمتر شود پین بیشتری تولید می شود.

برداشت محصول:
بعد از این مراحل دما را در 18 درجه حفظ می کنند.در هر دو هفته 3 سانتی متر رشد می کند پس از گذشت سه هفته از رشد، اولین برداشت انجام می گیرد.

آشنایی با مراحل پرورش قارچ

پرورش قارچ در منزل:

برای پرورش قارچ در منزل باید به نکات زیر توجه کرد:

  • بهترین زمان برای پرورش قارچ در منزل اوایل مهرماه تا آذر ماه می باشد.
  • پرورش قارچ باید در محیطی حداقل با عرض 5 متر، طول 8متر و ارتفاع 3 متر انجام شود.
  • برای پرورش قارچ ابتدا باید محیط مورد نظر ضدعفونی شود. سپس یک اتاقک با چهارچوب چوبی یا پلاستیکی تهیه شود 
  •  برای تولید قارچ به کمپوست نیاز است که می توان کمپوست مورد نظر خود را از جاهای معتبر خریداری کرد.
  • برای خنک کردن محیط می توان از کولر استفاده کرد که با استفاده از کانال های پلاستیکی محیط را به دمای مورد نظر رساند.
  • برای گرم کردن محیط می توان از بخاری استفاده کرد فقط باید توجه داشته باشید که بخاری در سالن اصلی قرار نگیرد زیرا هوای سالن خشک می شود و باعث خرابی قارچ ها می گردد.

پرورش قارچ در منزل

پرورش قارچ مزایای اقتصادی نسبت به محصولات کشاورزی دیگر دارد که می توان چندین سطح زیر کشت داشته باشد. تمام سالن ها دارای سطح کشت طبقاتی هستند و محل کشت قفسه بندی می شود. در نتیجه باعث تولید چند برابری محصول می شود که در بردارنده سود اقتصادی است و باعث افزایش اشتغال می شود و با افزایش تولید چند برابر صادرات قارچ نیز افزایش می یابد.